Els 15 millors restaurants de cuina de fusió de Barcelona

Sushi Samba Fusion, a Sarrià-Sant Gervasi, centra la proposta en sushi i plats japonesos elaborats al moment. L’espai és acollidor i el servei atent, amb una carta adequada tant per a un menú de migdia com per a un sopar tranquil.

El pastís de formatge casolà és una bona cloenda, especialment si es busca completar l’àpat amb una opció dolça de la casa.

Toma Ya Street Food fusiona receptes peruanes i influències nikkei en una carta pensada per compartir. Hi trobaràs ceviche peruà, ceviche de salmó nikkei amb wonton, ceviche amb salsa fumada de piquillo, guisat crioll i taco de pulled pork acevichat.

Les racions permeten provar diverses opcions, i el servei és àgil. És una adreça especialment interessant per a un dinar informal entre setmana al barri de Gràcia.

Restaurant de fusió peruana i japonesa a l’Eixample, al carrer d’Aribau, 33, amb una proposta pensada per compartir i descobrir sabors poc convencionals. Entre les especialitats més representatives hi ha l’uramaki d’olives, l’acevichado i les vieires a la parmesana, en una carta que convida a tastar diversos plats.

És una adreça adequada per a un sopar gastronòmic sense presses. La reserva amb antelació resulta especialment recomanable.

La Mundana, al carrer del Vallespir de Sants, presenta una cuina de fusió amb esperit de vermuteria gastronòmica i producte com a eix. El format d’alta cuina de barri es desplega en platets per compartir, amb una proposta d’inspiració internacional i un ambient viu en un local estret i allargat.

És especialment adequada per a un àpat especial o informal amb vocació gastronòmica; reservar amb temps resulta clau.

Alapar proposa una cuina japonesa-mediterrània d’alta cuina al carrer de Lleida, amb el producte com a protagonista i el Japó com a inspiració oberta. La barra, amb vuit places, permet viure l’elaboració en primera fila, mentre que la sala acull fins a divuit comensals en un entorn acollidor.

És un restaurant íntim per gaudir amb calma; reservar amb antelació és especialment recomanable.

CUINA DE L'AVIA combina la seva especialitat en sushi amb una proposta mediterrània al carrer de Descartes, a Sarrià-Sant Gervasi. És un restaurant de format diürn, obert de dilluns a divendres de 8.30 a 18 h, adequat tant per a un àpat informal com per fer una pausa durant el dia.

Trópico és un restaurant d’esmorzar-dinar de l’Eixample amb una proposta de brunch que inclou opcions veganes i un ambient informal, animat i urbà. La carta resulta adequada per a esmorzars de cap de setmana, trobades amb amics o un dinar lleuger, i el local admet gossos.

Obre cada dia al matí, amb horari més ampli dissabte i diumenge fins a les 17.00.

Las Muns de Ronda Universitat és un restaurant de pas cèntric, obert des del matí fins al vespre, amb una proposta fàcil d’adaptar a un esmorzar, dinar lleuger o sopar informal. El local treballa amb producte saborós i ofereix una relació qualitat-preu atractiva.

La ubicació i l’horari ampli el converteixen en una opció pràctica per menjar a l’Eixample.

Fronda Pasaje BCN, al carrer dels Banys Vells, proposa una experiència de cuina de fusió pensada per a un sopar pausat. La cuina oberta permet seguir l’elaboració dels plats, amb elaboracions com les colmenillas i els noodles com a punts d’interès.

Disposa de selecció de vins, vals regal i classes de cuina, recursos que amplien la proposta més enllà de l’àpat convencional.

Gyoza Bistró ocupa un espai petit i acollidor al carrer de la Diputació, a l’Eixample, amb poques taules i un ambient que pot resultar sorollós quan s’omple. La carta és curta però molt personal, amb plats com la truita i el steak tartar, a més d’un menú degustació que permet tastar diverses elaboracions a un preu ajustat.

Besta presenta una trobada gastronòmica d’arrels catalanes i gallegues a L’Antiga Esquerra de l’Eixample. La seva proposta de degustació inclou nou passes i tres mossos, pensada per a un àpat llarg, estructurat i centrat en la sorpresa dels plats. Les elaboracions destaquen per una presentació acurada i ingredients protagonistes, amb combinacions especialment indicades per a una celebració o un sopar especial.

La Cuina de Laietana és un restaurant cèntric de Ciutat Vella, situat a la Via Laietana, amb una proposta centrada en els arrossos i les paelles. El servei atent i ben dirigit acompanya una cuina de producte local, amb plats assequibles i una execució professional i ben acabada.

Resulta especialment adequat per a qui busca una paella en una ubicació molt accessible, tant per a un àpat informal com per repetir-hi.

La Terraza de Anna combina una terrassa rooftop al centre de Barcelona amb tapes mediterrànies, còctels d’autor i música o DJ en directe. Situada al carrer d’Aragó, ofereix un ambient especialment adequat per allargar la tarda o començar la nit amb vistes cap al passeig de Gràcia i la Casa Batlló.

Restaurant Gurí proposa una cuina d’arrels uruguaianes nascuda entre dues ribes, al carrer del Rector Triadó, a Sants-Montjuïc. El menú Charrúa recorre set plats amb protagonisme del sabor, el producte, el foc, els fermentats i les coccions lentes, en una experiència de degustació pensada per descobrir diferents elaboracions.

Espai UMA proposa alta cuina en un restaurant modern, elegant i lluminós de l’Eixample, al carrer de Mallorca. El menú degustació vertebra una experiència gastronòmica creativa, amb plats variats, producte acurat i una presentació sorprenent; entre les elaboracions més singulars hi ha la cabra de mar.

L’espai ampli i diàfan, juntament amb una organització àgil, encaixa especialment bé en celebracions i sopars especials.