Els 13 millors restaurants de fusió de Barcelona

La Coco és un petit restaurant japonès de Gràcia amb una mirada d’influència occidental, catalana i espanyola. La proposta posa l’accent en l’originalitat, la presentació acurada i una elaboració delicada, en un ambient íntim que convida a sopar sense presses.

És una adreça especialment adequada per a parelles o per descobrir una interpretació personal de la cuina japonesa, amb servei de vespre i reserva recomanable.

Amades Restaurant ofereix cuina mediterrània al carrer dels Banys Nous, en ple entorn de Ciutat Vella. El local és petit i acollidor, amb un ambient adequat per a un àpat pausat.

La carta inclou plats com les croquetes de patata, el garrí desossat i l’arròs d’ànec, mentre que el servei atent contribueix a una experiència especialment agradable en parella o amb pocs comensals.

Umami Plant Based ofereix una proposta vegana de vespre a Gràcia, en un local còmode i de decoració cuidada. La carta pot incloure ramen i gyozes, amb una selecció més concentrada en determinades franges o torns.

És una adreça interessant per a sopars plant-based amb ganes de descobrir combinacions intenses i una cuina més creativa, en un ambient informal i agradable.

Yakisake, al carrer del Comte d’Urgell, combina una ambientació cuidada amb una proposta japonesa centrada en carns i plats per compartir. El menú wagyu és una de les opcions més reconeixibles, amb entrants que completen l’àpat i una relació entre quantitat i preu especialment interessant.

Funciona tant per a un dinar informal com per a un sopar diferent, tot i que convé reservar amb temps.

Sushi Samba Fusion, a Sarrià-Sant Gervasi, centra la proposta en sushi i plats japonesos elaborats al moment. L’espai és acollidor i el servei atent, amb una carta adequada tant per a un menú de migdia com per a un sopar tranquil.

El pastís de formatge casolà és una bona cloenda, especialment si es busca completar l’àpat amb una opció dolça de la casa.

Ziryab Fusió és una taberna gastronòmica de Ciutat Vella especialitzada en tapes d’influència àrab i mediterrània. La carta proposa plats diferents per compartir, amb postres i te per completar l’àpat, i també disposa de vins i espai de shisha lounge.

L’ambient proper, el servei atent i l’ opció de pa sense gluten el fan interessant per a sopars informals, grups i esdeveniments especials.

Nori Sushi Putxet funciona com una taberna japonesa de format modern al carrer de Ballester, amb sushi, còctels i un ambient acollidor. La cuina posa el focus en un producte ben treballat, amb plats de peix i elaboracions com les delícies de vieira.

El local és petit, per això reservar pot ser una bona idea. També ofereix servei per emportar.

Toma Ya Street Food fusiona receptes peruanes i influències nikkei en una carta pensada per compartir. Hi trobaràs ceviche peruà, ceviche de salmó nikkei amb wonton, ceviche amb salsa fumada de piquillo, guisat crioll i taco de pulled pork acevichat.

Les racions permeten provar diverses opcions, i el servei és àgil. És una adreça especialment interessant per a un dinar informal entre setmana al barri de Gràcia.

Salsa Street Food, al carrer de Laforja, presenta una cuina mexicana centrada en tacos i combinacions atrevides, amb opcions per menjar al local, emportar-se-les o rebre-les a domicili. La proposta juga amb el picant i amb sabors intensos, sense limitar-se a una única manera de gaudir-la.

És especialment adequada per a un sopar informal o per resoldre un àpat mexicà a casa amb una carta de carrer.

Yūshū és un restaurant japonès de sala petita i minimalista, amagat en un carrer tranquil de la Bonanova. La cuina treballa amb tècniques precises i una selecció cuidada de matèries primeres, amb especialitats com el carpaccio Yushu.

La terrassa ofereix un escenari agradable per a les nits d’estiu, mentre que l’atenció propera del xef i de l’equip completa una experiència serena i singular.

Restaurant de fusió peruana i japonesa a l’Eixample, al carrer d’Aribau, 33, amb una proposta pensada per compartir i descobrir sabors poc convencionals. Entre les especialitats més representatives hi ha l’uramaki d’olives, l’acevichado i les vieires a la parmesana, en una carta que convida a tastar diversos plats.

És una adreça adequada per a un sopar gastronòmic sense presses. La reserva amb antelació resulta especialment recomanable.

S·FUSION combina cuina asiàtica i tapes al passeig de Manuel Girona, a Les Corts. La proposta inclou sushi, ramen de gambes, vedella i porc, a més d’una carta variada de plats de fusió.

També ofereix menú de migdia, una alternativa pràctica per menjar per la zona sense renunciar a una cuina saborosa. L’ambient agradable i el servei atent completen una adreça apta tant per dinars com per sopars.

Fusió és un bar petit de tapes amb terrassa al carrer d’Eduard Gibert i Riera, a Cornellà de Llobregat, molt a prop del mercat. La carta aposta per pinxos freds i calents, braves, croquetes, bunyols de bacallà i cazón marinat, amb elaboracions directes i sense excessos.

Funciona especialment bé per fer un vermut o compartir tapes després d’una passejada pel barri.