Els 15 millors forns de Barcelona

Forn Fatayer porta a Ciutat Vella una proposta de forn de pa amb accent de la cuina palestina, especialment reconeguda per un hummus suau i equilibrat d’espècies. Situat al carrer del Portal Nou, 12, és una parada interessant per descobrir elaboracions diferents de la fleca convencional, amb un tracte proper que completa una visita especialment adequada per a un esmorzar informal o per emportar-se’n alguna especialitat.

Forn la Panacée, al carrer de Sepúlveda, 131, aposta pel pa de massa mare i d’elaboració ecològica, amb la possibilitat de comprar-ne la quantitat necessària a pes. Aquesta fórmula resulta especialment útil per ajustar la compra i provar diferents pans.

El servei atent i la capacitat d’orientar sobre quina peça triar completen una proposta adequada per a qui vol comprar amb criteri a l’Eixample.

Forn Jaume Montserrat és un forn de pa de la Rambla de Prat, 21, a Gràcia, amb una especialitat dolça molt concreta: el croissant de xocolata. És una adreça per tenir present quan la prioritat és la brioixeria i es busca una pausa de matí o una compra per endur-se.

La proposta de pa inclou peces com el pa pagès i el pa vienès, amb una oferta de perfil tradicional.

Forn Lacatarga | Verdaguer ocupa un local petit al carrer del Rosselló, 278, a l’Eixample, amb una selecció de pans rodons i pastes pensada per a la compra diària. Els croissants sobresurten entre la brioixeria, mentre que les mitges llunes ofereixen un perfil més dolç.

Una opció pràctica per endur-se pa i dolç, amb un producte de preu raonable i un servei proper.

Forn de Pa Vilamala és un obrador del carrer dels Agullers, 14, al Gòtic, amb pa i rebosteria per a una compra ràpida durant un passeig per Ciutat Vella. La coca de crema és la peça més singular de la proposta i justifica especialment l’aturada per a una pausa dolça.

El caràcter artesanal i el tracte proper hi afegeixen un atractiu propi, sense allunyar-se de l’essència de fleca de barri.

La Dulzura posa l’accent en una proposta de forn de pa de caràcter familiar, al carrer de Bailèn, a Gràcia. És una parada adequada per resoldre una compra quotidiana amb un tracte proper i amable, i per descobrir una oferta de pa i dolços amb accent argentí.

Un establiment de barri que encaixa especialment bé en una ruta gastronòmica per la zona.

Forn Lacatarga, a la plaça de la Revolució, centra la seva proposta en el pa de massa mare i en una selecció dolça amb alternatives sense gluten. La galeta de fajol i cacau i el brownie, disponible amb o sense gluten, són opcions especialment interessants per variar l’esmorzar o el berenar.

També és un establiment adequat per encarregar peces concretes amb previsió, sobretot en moments de més demanda.

Al carrer de Ruiz de Padrón, Forn Giralt combina pa i rebosteria amb una personalitat molt marcada. El pa d’espelta és una de les especialitats més recognoscibles, mentre que les coques de recapte, les galetes, els pirineus i els pastissets amplien l’elecció per a esmorzars o per endur-se alguna cosa dolça.

La proposta convida a reservar amb temps quan es busca una peça concreta.

Forn Fortino és un establiment familiar de Gràcia especialitzat en pans i pastes elaborats amb farines alternatives al blat. La gamma inclou pans de diferents farines, opcions sense gluten i dolços contundents, com les galetes de xocolata, plàtan i nous.

El pa sense gluten de pipes és una opció concreta per tenir en compte, tot recordant que l’establiment no és exclusiu per a persones celíaques.

Forn Roura, al carrer de Calaf, és una opció de barri per comprar pa, brioixeria i productes salats. Entre les especialitats destaca la coca d’escalivada, mentre que el croissant de xocolata ofereix una alternativa dolça ben definida.

Manté un horari ampli de dilluns a divendres i obre dissabte al matí; en hores punta, el servei pot avançar amb un ritme més pausat.

Forn Europa és una adreça de Gràcia pensada per a qui busca pa artesà i una selecció especialment àmplia. Entre les especialitats hi ha pans de teff, xia, sègol amb pipes, nous amb xocolata i fruita, una varietat que convida a sortir del pa convencional.

El tracte proper completa una proposta de forn de barri, al carrer del Pare Laínez, amb venda en línia i repartiment a domicili.

Forn Mistral Gràcia és un forn de pa de Gràcia amb una trajectòria reconeguda en l’elaboració de pans tradicionals i especials. El seu pa de pagès ha estat distingit en concursos catalans, i també forma part de rutes especialitzades del sector.

L’horari se centra en la franja de mig matí i tarda, una particularitat útil per comprar pa i brioixeria sense matinar.

Bakers aporta a l’Eixample una proposta de forn i cafeteria amb dolços, cafè amb llet i pastes d’inspiració russa. És una opció còmoda per a un esmorzar o una pausa dolça al carrer d’Entença, amb una oferta que s’allunya del repertori més convencional.

L’espai també admet animals de companyia, un detall pràctic per a qui es mou pel barri amb el seu gos.

Forn de pa situat a la Rambla de Catalunya, 31, pensat per fer una parada ràpida al centre de l’Eixample. Funciona de dilluns a divendres, de 7.30 a 20.00, i els dissabtes, de 8.00 a 20.00.

L’espai prioritza les taules altes amb tamborets, un format més adequat per a un cafè breu o per emportar que per a una estada llarga.